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塩麹さんで柚子大根
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塩麹さんで柚子大根-レシピのメイン写真

塩麹さんで柚子大根

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

べったら漬け応用バージョン①大好きな塩麹さんで話題入り嬉しいです♪

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べったら漬けに柚子を入れたら美味しいかなと思いまして

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ちわここ
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材料

2人分
  • 大根 200g
  • 塩麹(ID17869815) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 酢 小さじ1/2
  • 柚子(小さいの) 1/2個
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき2㍉ぐらいのいちょう切りにする

  2. 2

    柚子は1/4個分の皮を千切りする

  3. 3

    ビニール袋に柚子の皮、絞り汁と他の材料と大根を入れて軽く揉む

  4. 4

    冷蔵庫で冷やして1時間後ぐらいから食べれます♪私は一日置いてから食べました

  5. 5

    今回使った柚子はピンポン玉ぐらいの大きさでした

  6. 6

    たくちゃんが人参を入れてなますにしてくれました♡

    • 塩麹さんで柚子大根作り方6写真

コツ・ポイント

*お持ちの塩麹によって加える塩の量を加減してください(私のは4:1の塩麹さんです)
*ちょっと甘めの味付けになっていますあっさりの方が好きな方は砂糖を控えめにしてください

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco
2009/08/25 15:01に公開
きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人(ちわこ&ココ)の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oペコリ
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大根 ゆず こうじ

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