すいか✿桃✿トマト✿フェタチーズのサラダ
dreamy-kitten @cook_40037744
すいかとフェタチーズを使ったギリシャの夏サラダをフルーティーにアレンジ。桃のフレッシュ感が美味しくて暑い日にもさっぱり☆
このレシピの生い立ち
8月中旬まで30℃を超える日がなかった2009年の夏-NY。8月後半になってやっと夏らしくなったので、サマー・ディッシュを。グリーンマーケットで買ったケープ・グーズベリーが美味しかったのでサラダに入れてみました。
すいか✿桃✿トマト✿フェタチーズのサラダ
すいかとフェタチーズを使ったギリシャの夏サラダをフルーティーにアレンジ。桃のフレッシュ感が美味しくて暑い日にもさっぱり☆
このレシピの生い立ち
8月中旬まで30℃を超える日がなかった2009年の夏-NY。8月後半になってやっと夏らしくなったので、サマー・ディッシュを。グリーンマーケットで買ったケープ・グーズベリーが美味しかったのでサラダに入れてみました。
作り方
- 1
＜下準備＞
すいか、桃、トマトは冷蔵庫で冷やしておく。
松の実は乾煎りしておく。 - 2
＜ドレッシング＞
にんにくに塩をすり混ぜ他の♦印の材料と合わせてドレッシングを作る。5分以上おいて味を馴染ませる。 - 3
＜サラダ＞
桃は変色防止用にレモン/ライム汁を振りかけ、すいか、トマトと共にボウルに合わせてドレッシングで軽く和える。 - 4
お皿に盛りつけ、クランブル状に崩したフェタチーズをトッピング。お好みでオリーブ、松の実、バジルなども乗せて召し上がれ♪
- 5
ケープ・グーズベリー/グラウンド・チェリー：ほおずき状の殻に入ったフルーツのようなトマト。09.8.15の日記を参照。
-
コツ・ポイント
ギリシャの夏サラダ、Karpouzi Me Fetaのアレンジです。冷やしておいた材料をさっと和えて作ると美味しい。桃/ネクタリンは固めの物の方が扱いやすくてお薦め。（写真はホワイト・ネクタリンを使用。）
ニューヨーク在住。 Low-Carb, Low-Fat, オーガニックにこだわる彼のため、ナチュラルでヘルシーなお料理を研究中♡♡ キッチンで過ごす時間が創作のひと時です。 Spicy大好き♪ Sweetsも好き♪ 未知の食材はとりあえず試してみるタイプ。-- マイペースでレシピアップしていきます。 レシピは常に見直しています。お手数ですがお試し前に一度ご確認頂けると嬉しいです✿
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その他のレシピ
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