☆ゴーヤ嫌いの方へ贈るゴーヤレシピ☆
苦味が感じない！！カリッカリで甘辛いお菓子感覚★レシピを改良し、より美味しくなりました！！２歳の子供達も食べまくりです☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤは苦い後味がどうも苦手…。しかしある日ゴーヤをたくさん頂いてしまう…。捨てるのはもったいないからどうにかして食べたい…けれど旦那も私も嫌いだよ… ってな方に是非作ってみてほしい一品です。これならそこまで苦みが気にならずに食べれます。
☆ゴーヤ嫌いの方へ贈るゴーヤレシピ☆
苦味が感じない！！カリッカリで甘辛いお菓子感覚★レシピを改良し、より美味しくなりました！！２歳の子供達も食べまくりです☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤは苦い後味がどうも苦手…。しかしある日ゴーヤをたくさん頂いてしまう…。捨てるのはもったいないからどうにかして食べたい…けれど旦那も私も嫌いだよ… ってな方に是非作ってみてほしい一品です。これならそこまで苦みが気にならずに食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取ったら２～３ミリの厚さに切って塩を軽く振りかける。（薄めのほうが美味しいです。）
- 2
１のゴーヤを熱湯でサッと茹でて水を切り、そこへ天ぷら粉を少しずつ加える。(ゴーヤ全体に付く程度入れる）
- 3
高温の油でカラッと揚げる。(焦げる一歩手前の茶色程度！！揚げが足りないとカリカリ感がでません。）
- 4
フライパンに☆印の調味料を入れて火にかけ、ブクブクとしてきたところへ揚げたてのゴーヤを入れてよく絡める。
- 5
パラパラになってきたら火からおろす。
（飴は多すぎるとカリカリになりません。） - 6
サクサクカリカリになったら成功！！
ベチョッとしたり、ゴーヤがしなっとしてしまったら残念ながら失敗です。 - 7
むちmuchikoさんが胡桃を入れて作ってくれました。ナッツ類が甘辛いタレに合いそうですね☆ありがとうございます。
-
- 8
めろんぱん999さんがすりごま入りで作ってくれました。いりごまやすり胡麻は大学いも感覚でかなりいけそうですね☆
-
- 9
苦みが苦手ではない方は、苦み抜きの行程はカットで作ってみてください(^-^)
コツ・ポイント
１本分でも、揚げると量がかなり減ります。天ぷら粉はゴーヤから出た水分とうまく絡まる程度入れてください。ゴーヤの大きさにより、飴の量を調節してください。飴が多すぎるとカリカリになりません。むしろ少ないくらいの飴のほうが美味しく出来上がります。
つくれぽ
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