まず、レンコンの皮をキレイにムキムキし、スライスラーで薄切りにします。

ニンジンも同じようにします。

レンコンとニンジンは水に浸しておきます。

生姜は皮をムキムキし千切りします。

フライパンにごま油をひき生姜を投入します。次にレンコンとニンジンを投入し炒めていきます。

砂糖とみりんと醤油を投入して混ぜ混ぜします。

味が染みてきたら最後にカレー粉を投入しよく混ぜ混ぜし煎りゴマを掛けて出来あがりです。