ボウルに豆腐を入れつぶし、合挽き肉を入れ混ぜる。パン粉・卵・ナツメグ・オレガノ・塩・胡椒も加える。

①を適量とり、空気を抜くように成形する。

フライパンに大さじ1の油を入れ、生地を並べ中火で焼く。片面が焼き色ついたら、裏返し、水を生地の1/3まで入れ蓋をする。

音が変わり、水分が減ってきたら蓋を取り、出来上がり。

ソースを作る。ハンバーグをフライパンから取り出し、＊の材料を入れ、煮詰める。

程よく煮詰まったら、マーガリンorバターを入れひと煮立ちさせてソースが出来上がり。