エビは水で解凍します。

背わたを取り、フライパンに油を引き、炒めます。

次は甘酢あんを作ります。フライパンに水、鶏がらスープの素、醤油、酢、砂糖をいれ、ふつふつしてきたらカニカマをいれます。

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

次はたまごを焼いていきます。溶き卵の中に、さっき焼いたエビをいれます。

フライパンに油を引き、卵を半分いれます。軽くまわりををクルクルします。

フライパンを上下に揺らし、卵を滑らします。卵が固まってきたら、ご飯の上に乗せます。

アンをあたため、天津飯の上にかければ完成です。