さつま芋は皮を剝き弱火でゆっくり茹でるか蒸す。柔らかくなったらマッシャ—で潰す。

バター、砂糖、牛乳の順で良く混ぜます。
砂糖はいもの甘さをみて加えてください。
牛乳は滑らかになるまで加えてください。

６等分にして細長く丸めます。
一つ約40ｇになります。
銀紙の上にのせます。

卵黄を刷毛で塗ります。

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。