本格的な屋台ラーメンの簡単な作り方
宅麺の、屋台ちかみちラーメンをオリジナルトッピングを加えて美味しく食べるレシピです。
このレシピの生い立ち
宅麺の屋台ちかみちラーメンをより美味しく食べていただくために考えました。魚介系の和風出汁なので、大和芋もよく合います。山芋だとスープ全体に溶けてしまい味が薄くなるので、粘度の高い大和芋が麺にも絡んでおすすめです。
本格的な屋台ラーメンの簡単な作り方
宅麺の、屋台ちかみちラーメンをオリジナルトッピングを加えて美味しく食べるレシピです。
このレシピの生い立ち
宅麺の屋台ちかみちラーメンをより美味しく食べていただくために考えました。魚介系の和風出汁なので、大和芋もよく合います。山芋だとスープ全体に溶けてしまい味が薄くなるので、粘度の高い大和芋が麺にも絡んでおすすめです。
作り方
- 1
宅麺のオススメトッピングに書いてある材料とお好みのトッピングを集める。味付玉子は ID:2358981 のレシピを参考。
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- 2
鍋に水を張り、スープと具材をいれて沸騰させる。
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- 3
お湯をわかす間に、玉ねぎはみじん切りにし、大和芋はおろしたりと下ごしらえ。
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- 4
お湯が沸騰したら鍋に丼を入れて、少し熱いですが、くるくると沸騰したお湯の中を一回転。
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- 5
丼が温まったらしっかりと水気を切っておく。
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- 6
十分にスープが温まったら丼に開ける。
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- 7
沸騰しているお湯に麺を投入。
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- 8
麺をほぐしたら一旦蓋をし再沸騰させてから、麺を泳がすように茹でる。火力等で変わりますが今回は再沸騰してから1分程度。
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- 9
茹で上がった麺は良く湯を切る。
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- 10
先ほどのスープに茹で上がった麺を入れて、スープに絡ませる。
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- 11
具材と用意しておいたトッピングを素早く載せて完成！
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コツ・ポイント
麺の湯で加減がキモ。お湯の量や火力で茹で時間は変わるので、必ず一本取って食べてみて好みの硬さか確認を。ちょっと固いかなと思う位が実際に食べるときにちょうど良くなっています。
SNS等に写真を上げる際は、麺が伸びないように食後に！
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