ちんげん菜は葉を一枚ずつはがし,根元をよく洗い,葉と茎に分けて食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かして,①を茎・葉の順番に茹で,茹であがったらしっかり水気を切っておく。

ちくわは長さを２等分,縦に４等分に切る。

ボウルなどに＊を合わせ,②と③をあえ,器に盛って完成。