《ムース》ぬるま湯にゼラチンを入れさっと混ぜ、りんごジュースに加える。レンジで30～50秒ほど加熱しゼラチンを溶かす。

1のボウルを氷水などに浮かべて冷やす。
その間にホイップクリームに砂糖を加えて８分立て位に泡立てる。

１が少し固まり始めて、２のホイップと同じくらいの固さになったら、ホイップを１へ入れ、泡だて器ですくい落として混ぜる。

できるだけ泡をつぶさないように混ぜたら、プリンカップなどに入れ、表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。

《りんごかん》
耐熱容器にりんごジュースと粉寒天を入れ、レンジで３分ほど加熱。途中かき混ぜたりして完全に沸騰させる。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら適量を刻んで、4のムースにトッピングして出来上がり。