りんご１個は４つ割りにして、縦に切目を入れる。もう１つは薄切りに。

室温に戻したバター（指で押すとへこむくらい）をホイップ。ふんわり空気を抱き込むように。

バターにさとうとメープルを加えてさらに混ぜる。たまごを少しずつ加える。ラム酒を加え全体が均一な状態になるよう混ぜる。

上新粉を加えて混ぜてからヘラに持ち替える。薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

タルト型に生地を入れて、中央に４つ割りりんご、周りに薄切りりんごを並べる。生地に少し押し込むようにし、隙間がないように。