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料亭風サーモンゆばあんかけ
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料亭風サーモンゆばあんかけ-レシピのメイン写真

料亭風サーモンゆばあんかけ

ドリラン
ドリラン @cook_40051004

薄味で美味しく魚をいただけ、ゆばでおしゃれに食卓に
このレシピの生い立ち
食卓に出した時にジジがオオ!っと・・・・
手間がかかって見えるらしいです。簡単においしそうに見える献立を日々考えています。孫二人も湯葉を卵とじと勘違いしているのか、美味しいとたくさん食べてくれます。

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手間がかかって見えるらしいです。簡単においしそうに見える献立を日々考えています。孫二人も湯葉を卵とじと勘違いしているのか、美味しいとたくさん食べてくれます。

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ドリラン
ドリラン @cook_40051004

薄味で美味しく魚をいただけ、ゆばでおしゃれに食卓に
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食卓に出した時にジジがオオ!っと・・・・
手間がかかって見えるらしいです。簡単においしそうに見える献立を日々考えています。孫二人も湯葉を卵とじと勘違いしているのか、美味しいとたくさん食べてくれます。

薄味で美味しく魚をいただけ、ゆばでおしゃれに食卓に
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食卓に出した時にジジがオオ!っと・・・・
手間がかかって見えるらしいです。簡単においしそうに見える献立を日々考えています。孫二人も湯葉を卵とじと勘違いしているのか、美味しいとたくさん食べてくれます。

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材料

2人分
  1. サーモン切り身 2切れ
  2. 乾燥切ゆば 100g
  3. ●白だし 10cc
  4. ●水 100cc
  5. ●しょうが汁 適宜
  6. ●薄口しょうゆ 少々
  7. 水溶き片栗粉 適宜
  8. 水菜(付け合せ) 適宜
  9. 料理酒 少々
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作り方

  1. 1

    サーモンに軽くお酒をかけておきます。

  2. 2

    鍋に●の調味料を全て入れて軽く沸騰したらサーモンを入れ火が通ったら、火を消して余熱であたためます。

  3. 3

    魚を取りだして、表面のアクをとり、ゆばを入れて軽く煮ます仕上げにとろみをつけて出来上がりです。

    • 料亭風サーモンゆばあんかけ作り方3写真
  4. 4

    お皿にサーモンをのせユバ出汁をかけ付け合せ一緒に盛付けて下さい

    • 料亭風サーモンゆばあんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

魚に軽く出汁味をつけること、煮すぎないで余熱で火を通すこと、湯葉だしは味が薄ければ醤油しょうが汁等を足してください。付け合せ何でもOKです。

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ドリラン
ドリラン @cook_40051004
2013/09/21 02:19に公開
ばばが作る毎日の食卓です。
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