じゃがいもとゴーヤのポタージュ
second4ik @cook_40077563
程良い苦みとコクが後をひきます。
このレシピの生い立ち
本来、ポタージュの材料に生クリームを入れるのですが
間違えてクリームチーズを入れたら意外に美味しかった為。
じゃがいもとゴーヤのポタージュ
程良い苦みとコクが後をひきます。
このレシピの生い立ち
本来、ポタージュの材料に生クリームを入れるのですが
間違えてクリームチーズを入れたら意外に美味しかった為。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に火をかけ、熱してきたらオリーブオイルを入れ、温まったらみじん切りにした玉葱を３分炒める
- 2
半月切りにしたじゃがいもを入れて３分炒めた後、野菜だし→コーンの汁→スライスしたゴーヤの順に入れて１分炒め煮にする
- 3
御飯粒と水を入れて、底鍋を焦がさないよう、中火で１５～２０分煮る
- 4
一旦、火を止めて牛乳と柔らかくしたクリームチーズを入れ、再度、弱火で１分半煮る
- 5
ミキサー もしくはバーミックスにかけて撹拌した後、お好みで塩、胡椒で味を整えて完成
コツ・ポイント
御飯粒がとろみの役割を果たしてくれます。
捨てしまいがちのコーンの缶詰の汁にも旨味がありますので、捨てずに使いましょう。
クリームチーズを最後に入れるとコクとクリーミー感が増します。
クリームチーズは、キリを使う事をお勧めします。
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