鍋にだし汁、塩、醤油、酒、みりん、砂糖、エリンギ、しいたけ、色紙切りに切った大根と人参を入れ煮立たせる。

煎餅を４つ割にして入れ7分煮る。ちょうど良い硬さになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、万能葱を散らす。