冬瓜のカレー風味炒め
カレー風味でご飯に合うと思います。
このレシピの生い立ち
ヨメのばーちゃんから、でっけー冬瓜を頂いたので第二弾。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮を切り、5ミリぐらいのイチョウ切りなどにする。ナスは食べ易い大きさに切り、5分程塩水へ。豚肉も食べ易い大きさに。
- 2
☆を混ぜ合わせておく。 卵を溶く。
- 3
フライパンを熱し、油をひいたら豚肉を炒め、火が通ったら一旦取り出す。
- 4
同じフライパンで冬瓜・なすを強火でさっと炒める。
※油が少なかったら、足す。 - 5
冬瓜・ナスがしんなりしたら、フライパンの脇に寄せ、空いている所に溶き卵を流し込み中火で木べらで炒り卵にする。
- 6
炒めた豚肉と☆を加えて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え完成。
コツ・ポイント
豚肉はバラ・こま、お好きなものを使ってください。
なすは冷蔵庫にあったので使いましたが、別に入れなくても良いし、人参でも玉ねぎ・きのこ類などあるものを入れればよいかと思います。
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