さつまいもクッキー
となりのゆんゆん @cook_40211583
さつまいもを食べてるみたいな、甘さ控えめしっとりクッキー♪
小さいお子様のおやつにも(*^^*)
このレシピの生い立ち
1才の娘に手作りのお菓子を食べてもらいたくて、旬のさつまいもを使ってクッキーにしてみました☆
さつまいもクッキー
さつまいもを食べてるみたいな、甘さ控えめしっとりクッキー♪
小さいお子様のおやつにも(*^^*)
このレシピの生い立ち
1才の娘に手作りのお菓子を食べてもらいたくて、旬のさつまいもを使ってクッキーにしてみました☆
作り方
- 1
さつまいもをきれいに洗い、シリコンケースに入れてレンジで温める。
- 2
熱いうちに皮ごと潰して、砂糖を入れて混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを振るい合わせる。
- 4
3に2と溶かしたバターを入れてさっくり混ぜる。均等に混ざったらハチミツを入れてしっかり混ぜる。
- 5
ジップロック(ビニール袋も可)に生地を入れて、麺棒で5ミリくらいに伸ばす。
冷蔵庫で20分寝かせる。 - 6
型抜きしたら、180度に温めたオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
さつまいもの皮は取り除いてもok。
今回は皮ごと潰したので裏ごししませんでしたが、裏ごしすると口当たりも良くなります。
袋の上から麺棒で伸ばすので、生地を混ぜたときひとまとまりにならなくても大丈夫。
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