フライパンにサラダ油を熱し、やや強火でスペアリブを皮目の方からやき目をつけます。

余分な油はキッチペーパーなどで拭きとり、梅酒、水、きび糖、しょう油、生姜、梅酒の梅をいれ、ふっとうするまで強火で。

火を弱めて蓋をし、10～15分煮る。時々ゆすって様子を見て下さいね。

煮汁がなくなってきたら、火を少し強めて全体をゆすって照りを出して出来上がり。