完熟トマトでうまみたっぷりトマトソース
コンヨシ @cook_40199226
完熟トマトと玉ねぎでシンプルトマトソースです♪
このレシピの生い立ち
おじちゃんがくれるトマト。とってもおいしいのに、ものすごい量をいただいて食べきれないかも…と、トマト救出レシピです！
完熟トマトでうまみたっぷりトマトソース
完熟トマトと玉ねぎでシンプルトマトソースです♪
このレシピの生い立ち
おじちゃんがくれるトマト。とってもおいしいのに、ものすごい量をいただいて食べきれないかも…と、トマト救出レシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
湯むきしたトマトを、粗みじん切りにする。
深めの鍋に入れ、強火にする。
煮立って出始めのアクをとる。 - 2
中火にして焦げないよう時々、木べらで底のほうから混ぜながら２０分ほど煮詰める。
三分の二くらいの量になるのが目安。 - 3
煮詰めたトマトをボウルに移し、鍋を軽くキレイにする。
鍋にオリーブ油、にんにく、ローリエを入れ中火にかける。 - 4
にんにくの香りがしてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れる。玉ねぎの水分が出て油となじむまで炒める。
- 5
玉ねぎがチリチリした感じになったら煮詰めたトマトを加える。
中火のまま焦げないように時々、木べらで混ぜながら煮詰める。 - 6
２０分程煮詰めて、木べらで混ぜた感じが「ぽってり」してきたら塩、コショウ、砂糖を加え、味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
トマトの甘みにもよるので、調味料（特に砂糖）は味見をしながら調整するといいと思います。
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