①茄子を半分に切って温めたフライパンにバターを溶かして茄子を焼く。

②モロヘイヤを茹でる。茹で上がったらボウルに入れて、さらにシメジ、ピーマン、いんげんトマトを入れてオリーブ油であえる。

この時細かく切ったりすると火が通りやすいです。その後ケチャップを入れて下味をつける。

③混ぜたものをフライパンで炒める。火が通ったら茄子のうえにかけて完成です。
④味薄ならケチャップで味つけをしてください。