能登の調味料、いしるで簡単つみれ汁。このレシピの生い立ちいしるを使ってみたかった。
秋刀魚・生姜・ネギ・塩・片栗粉をフードプロセッサーでつくねにする。
水に大根・人参・ささがきにしたごぼうを加え、いしる出汁で味を調える。（秋刀魚の出汁が加わるので、少し薄めにする。）
秋刀魚のつみれをスプーンで形を整えながら沸いている２に加える。
味が足りなければいしる出汁を足し、仕上げに三つ葉をのせて完成♪
使ういしるの種類によって、入れる量を調整してください。今回は、金沢ヤマト醤油さんの「いしるだし」を使っています。←成城石井で購入。
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