ふすま粉のスポンジ（甜菜糖使用）
薄力粉の代わりにふすま粉を使ったスポンジ。自分用メモです。
このレシピの生い立ち
食物繊維が摂れるふすま粉を使ったお菓子が食べたくて。
可可亞さんのレシピID : 17913910も参考にさせていただきました。
みりんは、加えるとしっとり感が出ると聞いたことがあるので、使ってみています。
ふすま粉のスポンジ（甜菜糖使用）
薄力粉の代わりにふすま粉を使ったスポンジ。自分用メモです。
このレシピの生い立ち
食物繊維が摂れるふすま粉を使ったお菓子が食べたくて。
可可亞さんのレシピID : 17913910も参考にさせていただきました。
みりんは、加えるとしっとり感が出ると聞いたことがあるので、使ってみています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出して室温に戻しておく。ふすま粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、よく振って混ぜておく。
- 2
卵をボールに割って、泡立てる。「の」の字がかけるくらいになったら、てんさい糖を２回に分けて加える。（都度泡立てること）
- 3
さらに、水あめ・ラカントS・みりんをそれぞれ加え、都度泡立てる。
目安は爪楊枝を1.5cm程刺して倒れないくらいまで。 - 4
最後に、泡だて器の最低速で１分間混ぜる。
このあたりでオーブンを180℃に予熱開始。 - 5
ビニール袋の粉を投入。
へらで切るようにして粉と卵をしっかり混ぜる。
泡をつぶさないよう、練らないよう注意。 - 6
オリーブオイルを加えて、へらで更に切るように混ぜる。
好みのエッセンスを加えるのもこの段階で。 - 7
型に流し込み、20~30cmの高さから1回ストンと落とす。
- 8
予熱したオーブンにいれ、25分くらいを目安に焼く。くしをさして何もついてこなければOK。
コツ・ポイント
泡立ての目安はためしてガッテンのコツ：http://bit.ly/1d8e7Ynから。
粉との混ぜ方のコツは、http://bit.ly/1iaWNGv
を参考にしました。
卵をしっかり泡立てると、グルテンを加えずともふんわりサックリに。
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