鍋に水をいれて沸騰させ、モロヘイヤをサッと２分位茹でる。この時にトマトを一緒に入れて取り出し、皮を取って半分に切る。

ざるに開け、お湯を切って少し冷めたら絞り、一口大に切る。わかめも水で戻して一口大に。

タッパにモロヘイヤ、トマト、わかめを入れて軽く混ぜて冷やし、食べる直前に青じそドレッシングをかける。