ニンニクは荒微塵。シメジは小房に分。パスタ用の湯を沸かして、塩。キャベツを先に茹でて、取り出す。

パスタを入れたら、沸騰のまま２分程度まぜまぜ。その後火を止めて蓋。４分放置。

フライパンにニンニクとタカノツメを入れて、ゴマ油。弱～中火で香が出たらシメジ。茹でたキャベツをザク切にしたものを入れる。

パスタのゆで汁をお玉一杯程度加えて、中心を少し開けたとこでユズゴショウを溶かして、湯切りパスタと絡める。