バジルが香る♪さつまいもサラダ
バジルの香りとさつまいもの甘みがよく合う♡ホームパーティーにもおすすめです^ ^
このレシピの生い立ち
トマト煮込みやカレーに合うようなサラダを考えてみました。イタリアンの日には生ハム、チーズ、オリーブとワンプレートにしています♪
バジルが香る♪さつまいもサラダ
バジルの香りとさつまいもの甘みがよく合う♡ホームパーティーにもおすすめです^ ^
このレシピの生い立ち
トマト煮込みやカレーに合うようなサラダを考えてみました。イタリアンの日には生ハム、チーズ、オリーブとワンプレートにしています♪
アプリでひらく作り方
- 1
【注意】さつまいもの大きさがすべての基準になります。切り方、茹で加減、調味料の分量はさつまいもに合わせてください。
- 2
今回は小さめのさつまいも2つを使います。可食部のみで545gです。
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- 3
さつまいもをよく洗い、天地を取って厚さ1.5㎝ほどの輪切りにしていきます。それを縦横3等分してサイコロ状にします。
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- 4
5分ほど水に浸します。アク抜きと褐変を防ぎます。
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- 5
さつまいもがかぶるくらいの水を加え、中火で茹でていきます。
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- 6
沸騰したら弱火にし、写真のように黄色く色づいて竹串がすっと入るくらいの硬さになるまで茹でます。
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- 7
ざるにあけて冷まします。熱すぎるとうまく味付けができないので、ほんのりあったかいくらいまで冷ますと良いです。
-
- 8
ボウルに移し、マヨネーズ、バジル、ブラックペッパー、ナツメグを加え全体をよく混ぜ合わせます。さつまいもを潰さないように!
- 9
全体に味が付いたらお皿に盛って、仕上げのバジルを振りかけたら完成です。
-
- 10
★今回はさつまいも545gに対し、マヨネーズ大さじ3弱、バジルは混ぜた時にどこからでも見えるくらいの量にしました。
- 11
★スパイスはKALDIのものを使用しました！バジルは細かすぎず香りが強いです。ナツメグは粉末のものを使いました。
-
コツ・ポイント
さつまいもを茹ですぎないことです！茹でたあとに全体を混ぜ合わせるので、形がしっかり残るくらいの硬さが良いです。電子レンジなどでふかしたさつまいももサイコロ状に切ってもOKです！！
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