大き目のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、玉ネギ、ニンニク、ローズマリーの葉1本分を炒めます。

豚肉はひと口大に切って塩小さじ1/4、黒コショウ1/4で下味をつけたら、小麦粉をふって薄い衣をつけます。

フライパンからローズマリーの香りがしてきたら中身を片方に寄せてあいたところにオリーブオイルを入れて豚肉を焼きます。

そこに赤ワインを注ぎ、アルコール分が飛んだらヒヨコ豆を入れます。味を見ながら水煮の汁を足します。

豚肉に火が通ったら必要なら残った塩で味を調えれば完成です。お皿に盛り付けてローズマリーの枝を飾りましょう。