お月見団子…我が家の十五夜❶…
chigatan @cook_40114803
中秋の名月に
我が家の定番
❶
「お月見団子」
②
「お月見の豆腐」
③
「ススキ収穫散歩」
このレシピの生い立ち
季節感を楽しみたいので
毎年中秋の名月になると
❶②③は我が家の恒例となってます。
お月見団子…我が家の十五夜❶…
中秋の名月に
我が家の定番
❶
「お月見団子」
②
「お月見の豆腐」
③
「ススキ収穫散歩」
このレシピの生い立ち
季節感を楽しみたいので
毎年中秋の名月になると
❶②③は我が家の恒例となってます。
アプリでひらく作り方
- 1
【お団子】
南瓜は蒸かして
フォークでマッシュする。 - 2
2種の団子用に
各ボウルを用意。白団子用には
上新粉・片栗粉黄団子用には
上新粉・片栗粉
plus 1の南瓜 - 3
各ボールにそれぞれ
硬さをみながら
少しずつ豆腐を加えて捏ねる。耳たぶほどの硬さになったら
団子状にする。 - 4
器に冷水を用意する。
お湯にお団子を落とし
浮き上がってきたら
すくい取り
冷水に移す。 - 5
飾りにする
黄1個と白9個のお団子は
別途お皿に上げ
表面の水分を、
乾かしてから
積みあげる。 -
- 6
【お汁粉】
先に
作っておくのがBestお鍋にこし餡と練りゴマを入れ
半分の水を加えて混ぜ
極弱火にかける。 - 7
焦げないように混ぜながら
少しずつ水を足していく。水の量はお好みで。
私は餡と水を「１：１」 - 8
塩をひとつまみ加えて
混ぜて
粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やす。器に注ぎお団子と一緒に。
コツ・ポイント
■もし豆腐を入れすぎて
柔らかくなり過ぎて
団子の形成がしずらくなってしまったら
片栗粉(分量外)を追加し調整をする。
■冷たいお汁粉は
出来れば前日のうちに作って
冷蔵庫でしっかり冷やしておく方が
美味しい。
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