型にオリーブオイルを塗って、タルト台にパンを張り付けていき、オリーブオイルを塗って砂糖を軽くかける。空気穴をあける。

180℃オーブンで10分焼く。

鍋に牛乳、砂糖、粉寒天、ラム酒を入れて中火で重量が100gになるまで煮詰める。