カルシウムもとれる✿里芋の煮ころがし
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
カルシウムも一緒に取れるホッとするお惣菜。「かえりちりめん」は柔らかく煮えるので、子どもさんにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
かえりちりめんを沢山買ったので、美味しく食べれる料理を考えています。
カルシウムもとれる✿里芋の煮ころがし
カルシウムも一緒に取れるホッとするお惣菜。「かえりちりめん」は柔らかく煮えるので、子どもさんにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
かえりちりめんを沢山買ったので、美味しく食べれる料理を考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋をきれいに洗い、乾いた布巾等で水気をしっかりと取る。里芋の上下を切り落とし皮を剥く。
-
- 2
鍋に●の材料を煮立たせる。里芋を入れて再度煮立ったら火を弱めてコトコトと10分くらい煮る。
- 3
かえりちりめんを加え、さらに13～15分位、弱火で時々鍋を揺すりながら煮汁が程よくトロ～っとなるまで煮詰めていく。
-
- 4
「かえりちりめん」＝しらす(ちりめん)より少し成長した鰯の子ども？さらに大きくなるといりこになります。
-
コツ・ポイント
里芋は、塩もみ・下茹で無しで直煮にして程よくぬめりを残しました。なので濡れたまま切らないで、水気をしっかりととること←これ大事。里芋は、だいたいでですが大きさを揃えておく方がいいです(5cm位の大きさです)。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18834001
