油揚げを半分に切る。
ネギは小口切りにする。

フライパンに油を敷いてフライパンを熱し、（中火で）油揚げ両面に軽く焦げ目をつける。
フライ返しで軽く押さえるとよい。

両面軽く焦げ目をつけたら、とろけるチーズとネギを乗せて、弱火にしてフライパンに蓋をする。

チーズがとろけたら出来上がり！

お皿に盛り、麺つゆ又はポン酢をかけてお召し上がり下さい。
お好みで七味をかけても美味しいです。