鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

味噌、酒粕、酒を練り合わせて鮭の両面に塗り、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。

かぼちゃのスライスはレンジ600wで2分加熱し、しめじはほぐして、ししとうは洗っておく。

フライパンにホイルシートを敷き漬け込んだ鮭、しめじ、ししとうを乗せ蓋をし中弱火で4分くらい焼く。

状態を見て鮭を裏返し4分位焼き、火が通ったら取り出し、かぼちゃを入れ焼き目を付ける。

野菜が焼けたら盛り付けする。