さつま芋を５㎜程度のいちょう切りなどにし、３０分水にさらしておきザルにあげ水切りをする。

１のさつま芋をビニール袋などに入れ、やわらかくなるまでレンジにかける。ザルにあげ３０分程度、水切りをする。

さつま芋をボールに入れ、マッシャー等でつぶす。

あんことさつま芋を８〜９個にまるめておく。

ラップにさつま芋を丸く押しつぶし、あんこを１つ置き、芋で優しく包み込む。ラップの上をキュッと絞る。

ラップから出し、盛る。