大葉は筋を取り、みじん切り。玉葱もみじん切り。ボールに鶏挽き、玉葱、大葉、卵、●の調味料を入れて粘りが出るまで捏ねる。

フライパンにサラダ油を熱し、１の種を丸めながら入れる。両面しっかり焼く。

２のフライパンにたれの合わせたものを入れる。良く絡ませて 全体に照りが出たら火を止め、お皿に盛る。