ゆず香る♪ ポテトフランス
comoka @cook_40211464
黒胡椒の代わりに柚子胡椒を入れてみました。
和風で大人なポテトフランス。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の塩気と辛味はフランス生地に合うだろうなと思っていました。今回入れてみたら大人なポテトフランスになったのでレシピに載せてみました。
ゆず香る♪ ポテトフランス
黒胡椒の代わりに柚子胡椒を入れてみました。
和風で大人なポテトフランス。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の塩気と辛味はフランス生地に合うだろうなと思っていました。今回入れてみたら大人なポテトフランスになったのでレシピに載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBで生地を作り1次発酵
- 2
その間にジャガイモをレンジでやわらかくなるまで加熱
- 3
ジャガイモが冷めたらベーコン、マヨネーズ、柚子胡椒を混ぜる
- 4
1次発酵終了後、生地を分割し丸めてベンチタイム（約10〜15分）
- 5
ガスを抜きながら平らにし具をのせて包んで閉じる
-
- 6
水を霧吹きし2次発酵
- 7
膨らんだら強力粉少量を茶こしで軽くふり、ハサミで十字に切り込みを入れる
- 8
オーブンを鉄板とともに250℃に予熱し取り出した鉄板に生地を並べる（たっぷり水を霧吹き）
- 9
オーブンに入れて230℃に下げ10分焼き、200℃に下げ5分焼く（オーブンに合わせて調整してください）
- 10
途中焼き色を見てアルミホイルを被せる
- 11
出来上がり
- 12
十字に切り込みを入れると焼き上がった時や口に運ぶ時、柚子がほわっと香るのでオススメです。（柚子の粒つぶも見えてきれい♫）
- 13
一緒に焼いたフランス生地の小物たち。
このようにいくつか焼く中に仲間に入れて頂けるとうれしいです(^^) -
コツ・ポイント
マヨネーズや柚子胡椒の量は本当に好みなので混ぜる時パン生地に入ることを想定しながら味見して下さい。
つくれぽ
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