ごまチーズパン
黒、黄色の
コントラストが、
すてき(*^▽^)/★*☆♪
テーブルの真ん中にドン！！
存在感のあるパンです
このレシピの生い立ち
シンプルなパンもイイけど…
ちょっと、目だつパンが作ってみたくて§(＊^∇^＊)§?？
バター（40㌘）は、生地に入れず、適当に折り込むとパリッとしたパイ風になり別途バターを使わないのでヘルシー。写真は、この方法です
ごまチーズパン
黒、黄色の
コントラストが、
すてき(*^▽^)/★*☆♪
テーブルの真ん中にドン！！
存在感のあるパンです
このレシピの生い立ち
シンプルなパンもイイけど…
ちょっと、目だつパンが作ってみたくて§(＊^∇^＊)§?？
バター（40㌘）は、生地に入れず、適当に折り込むとパリッとしたパイ風になり別途バターを使わないのでヘルシー。写真は、この方法です
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》6枚のスライスチーズを４等分して巾３㌢位の筒状にしておきます
-
- 2
ボールに強力粉をドーナツ状に入れ、真ん中の穴に、イースト 砂糖を入れ、それをめがけて卵黄+牛乳を注ぎます
-
- 3
暫くこね、バター 塩を入れ、台の上でひとつに纏まるまでよくこねます（10分位）
- 4
充分捏ねてから、生地を1／3位分け、すり胡麻を練り込み、黒と黄色の生地を、それぞれ一時発酵させます（一時間位）
- 5
一時発酵させた生地をそれぞれ４等分し、丸めてベンチタイム20分
-
- 6
黄生地、黒生地、予めまるめてあるチーズを芯にして、ぐるぐるのり巻きの様に、巻きます
-
- 7
同じ物を、4個作り綴じ目を下にして、落ち着くまで、暫くおきます。
-
- 8
切り口を上にしてブルーベリーを１粒ずつチーズの上に乗せ、4個ずつ2本の型に入れます
-
- 9
倍くらいの大きさまで、二次発酵させ、210℃のオープンで2本一緒に、30分位焼けば、出来上がり。
コツ・ポイント
すり胡麻は、適量ですが、真っ黒にしたかったので、メイッパイ入れました。黒、黄色のコントラストを出すため、表面は極力、焼き色を着けません。（アルミ箔をかけます）発酵、焼き方については、いつもの方法、勘でやって下さい。
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