焦がし葱大根の卵焼き
タワ師 @cook_40054183
塩とガーリック風味で炒めた大根と長ねぎを卵焼きに合わせると、まるで炒飯のような味になります。ご飯にも酒の肴にも合います。
このレシピの生い立ち
ある超人気レシピが好みに合わず、それを卵焼きにしたら、美味しい中華風の味になりました。
（味が似ているレシピ）
だいこん玉子炒飯 レシピID : 19989979
大根と玉子きくらげの木須肉風炒め レシピID : 20321308
焦がし葱大根の卵焼き
塩とガーリック風味で炒めた大根と長ねぎを卵焼きに合わせると、まるで炒飯のような味になります。ご飯にも酒の肴にも合います。
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作り方
- 1
大根を１センチ程度の角切りにします。長ねぎを縦２～４等分にして細かく切ります（みじん切り）。
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- 2
★大根の角切りはお椀に一杯くらいの量。
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- 3
ボールに大根と長ねぎを入れ、ガーリック・塩・黒コショー・味の素・ごま油を加えてざっと混ぜます。
-
- 4
別のボールに卵とほんだしを入れ、溶いておきます。
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- 5
フライパンにサラダ油をひいて、調味した大根と長ねぎを中火～強火で５分炒めます。
-
- 6
溶いた玉子をフライパンに流し込んで、大根とざっくり混ぜて火が通れば完成。
-
- 7
★大根と卵はバラバラの状態でも良いし、オムレツのようにまとめても良いです。
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- 8
★何もかけなくてもご飯にピッタリの塩加減になっています。
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コツ・ポイント
大根と長ねぎは、焦げめが付くように炒めてください。長ねぎのみじん切りは多少黒く焦げてOK。
卵の「ほんだし」は多すぎても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19003099
