さつまいも→よく洗って皮の傷んだところを取り除いき、輪切りにしてから3分くらい水にさらしておく。

かぼちゃ→洗って種とワタを取り、皮の傷んだところを取り除き、厚めにスライス。
さつまいもの大きさに合わせてカットする。

両方を耐熱容器に入れ、綺麗な水を少しだけ加えてふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。

柚子はよく洗って輪切りにする。
お好みで取れる種は取り除く。

さつまいもとかぼちゃを炊飯器のお釜の中に並べ、上に柚子の輪切りをのせる。

上からはちみつとレモン汁(あれば)を回しかける。
さらにひたひたより少し少ないくらいの水も回し入れる。