お湯を沸かしたらパスタを茹ではじめる。

大きめのフライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクをいれ、弱火でゆっくりニンニクの香りをつける。

香りがたってきたら、鷹の爪をちぎり、種も加え、アンチョビ、乾燥バジル、いわしレモンスープ缶を加えて和える。

パスタの茹で汁を大さじ1位加えて混ぜる。

直ぐに擦りおろした檸檬の皮1/2個分を加え、味をみながら塩加減をしていく。(もし、物足りなかったら味の素を少々加える)

茹であがったパスタをお湯をあまりきらずに、フライパンに投入し、檸檬汁を1個分加え、ざっとフライパンをあおって和える。

仕上げに擦りおろした檸檬の皮をお好みで加えたら完成。