薄切り肉８枚のうち３枚は、半分の長さに切る。一種類の具材につき1.5枚の肉を使用する。（半分の長さの肉が１枚余ります）

具材を巻きやすい形・大きさに切る。（小なすは切らずに巻きました。たくあん・きゅうり漬物は色の濃い部分を切り出しました）

肉に醤油麹を塗る。長い方の肉を１枚ひろげ、両面に醤油麹を塗りひろげる。（小さじ 1/2弱くらいずつ？）

（醤油麹の塩分は、商品によって異なるかもしれませんので、ご参考までに使用量をカッコ書きしました）

半分の長さの肉を、（３）の上に片端をあわせて重ねる。上面だけに醤油麹を塗りひろげる。（小さじ1/4弱くらい？）

（５）の上に、長い方の肉を重ねて醤油麹を塗る。短い肉、長い肉、短い肉という具合に、交互に重ねながら、１０枚全部に塗る。

冷蔵庫に入れて３０分～1晩くらい置く。

長い肉が下、短い肉が上、片端をあわせて重ねた状態を１組とする。重ねた端から具材を巻いていく（巻き終わりの端は１枚になる）

中火で熱したフライパンに、薄くサラダ油をひいて、巻き終わりを下にして肉巻を入れる。

巻き終わりの接着を確かめ、面を返しつつ焦げめをつけた後、弱火にして蓋をする。ときどき返しながらよく火を通す。

よく火が通ったら（今回は投入から15分くらい）フライパンの汁をペーパーで大体吸い取る。少し残った汁を絡め照りよく仕上げる

粗熱がとれたら、半分に切る。

ご飯のうえにレイアウト。上段左から青、黒、赤、下段左から黄、緑です。

梅干しを添えて 日の丸も一緒に✧

黒は 市販の昆布巻きでもOKでした✧

赤は 加熱後に色が抜けがち… 今後の課題です。切ったあとに紅生姜の漬汁を少しぬるときもち赤めに^_^;

作業の簡略を考えれば
✧具の準備
✧お肉に醤油麹
✧巻く
✧冷蔵庫へ
この順番なら お肉を手で触るのが一回で済みます。→

→ ただ、醤油麹の色がお漬物に影響しないか 心配だったので 念の為 漬け込んだ後に巻きました。塩麹を使えば解決かもです♪