あさりとキノコのトマトカレー♪

はじめてのつくれぽをする
愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

あさりたっぷりの風変わりなトマトカレーです♪
このレシピの生い立ち
調理師になりたての頃、レストランの賄いで作った事のあるもので、美味しい♪と喜んで頂けた思い出のカレー♪です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2～3人分
  1. あさり 250g位
  2. 玉葱 大1個
  3. ニンニク ひとかけ
  4. 生姜 ひとかけ
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 豚肉 100g
  7. シメジ 一株
  8. エリンギ 2～3本
  9. ブイヨン 400cc
  10. トマト缶 半分
  11. カレー粉 大さじ1
  12. 薄力粉 大さじ1
  13. ■塩 小匙1/2
  14. ■胡椒 少々
  15. ローリエ 1枚
  16. ブーケガルニ 一束
  17. ガラムマサラ 小匙1
  18. ターメリック 小匙1
  19. チリペッパー（好みで） 少々
  20. バター 大さじ1
  21. 雑穀ご飯 適量

作り方

  1. 1

    砂を吐かせたあさりを鍋に入れて蓋をして直火で蒸し煮します。開いたらジューごと取り出します。

  2. 2

    サラダ油を熱して、微塵切りニンニク、生姜、玉葱を飴色になるまで、しっかりと焦がさないように炒めます。

  3. 3

    カレー粉、薄力粉を加えて炒めルーを作ります。

  4. 4

    ブイヨンを加えて沸騰したらアクを取り、火を弱めて20分煮ます。

  5. 5

    ほぐしたシメジ、食べやすく切ったエリンギ、ローリエ、ブーケガルニを加えて煮ます。

  6. 6

    豚肉を広げて加えて20分位煮ます。

  7. 7

    ローリエ、ブーケガルニを取り出します。

  8. 8

    ジューごとあさりを加えてひと煮し、■塩、胡椒、ガラムマサラ、ターメリック、チリペッパー、バターを加えて味を整えます。

  9. 9

    お皿に雑穀ご飯とカレーを盛り付けて出来上がりです♪

コツ・ポイント

ベーシックなカレーを応用しました。豚肉は炒めても後から加えても良いですが、後から加えた方が柔らかくて食べやすいような気がします。作り方は自己流ですのでご了承くださいませ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 大葉味噌 とらもふ
  2. バナナケーキ（チョコチップ入りでも◎） みど。
  3. 栄養士の卵☆チーズソースのサンドイッチ 宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
  4. 絶対ハマる！キビナゴの塩麹唐揚げ 【種麹屋】河内菌本舗
  5. 鶏モモひき肉のトマトソースがけ😋 良庵★Ryoan
  1. お弁当を可愛く★オクラのお星さま とまぷり★
  2. エンジョイ野外！ホイル包み焼きおにぎり 栗丸うさぎ
  3. 鶏モモ肉とブロッコリーのバスク風 愛乙女☆愛
  4. ベーコンと白菜のオリーブ油炒め✨☺⛄ minmo2✳️2