麻辣燙（麻辣湯）♪（マーラータン）
好きな具を春雨と共に薬膳スープで煮込む一品です！身体が芯から温まります！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●七宝麻辣湯で食べて凄く美味しかったので、自分で作ってみました！
●YouTubeで『麻辣燙♪』で検索！
麻辣燙（麻辣湯）♪（マーラータン）
好きな具を春雨と共に薬膳スープで煮込む一品です！身体が芯から温まります！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●七宝麻辣湯で食べて凄く美味しかったので、自分で作ってみました！
●YouTubeで『麻辣燙♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
拳骨は鋸で半分に切り、30分下茹でする。
30分経過したら鶏ガラも入れて1分茹でる。
ザルにあげて水洗いする -
- 2
鶏ガラは細かく切り、残った内臓や血を除く。
拳骨はたわしで綺麗に洗う
クチナシの実は殻を割り中のタネも割っておく -
- 3
生姜は包丁の腹で潰す。
鍋に薬膳スープの材料を全て入れ火にかける。
沸騰したら弱火に落として2時間じっくりと炊く -
- 4
2時間経過したらザルで濾す。
水を加えて1200㏄にする -
- 5
麻辣ペーストを作る
冷たいフライパンにラードと豆板醤を入れ火にかける。
弱火でじっくり炒め香りを出す -
- 6
香りが出たら生姜を炒める。
残りの材料を全て入れて炒め、ペースト状になるまで炒めれば麻辣ペーストの完成 -
- 7
鍋に麻辣ペーストと塩と薬膳スープ400㏄と辣油を入れ火にかける。
沸騰したら火の通りにくい具材から順に入れる -
- 8
全てに具に火が入ったら、塩加減を調整する。
丼に盛り付ければ完成～ -
- 9
具は肉団子、木耳、豚バラ、鶏肉、海老、烏賊、あさり、白菜、もやし、青梗菜、玉ねぎ、豆苗、餃子、焼売などなんでもOKです！
-
- 10
作り方の動画あり
（YouTube動画）https://youtu.be/B-eFlDqeOOc
-
コツ・ポイント
●スープの素を使うときは塩加減に注意してください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12411670769.html
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