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ラード♪

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

自家製のラードは精製しないのでコクがあって市販の精製ラードとは全く異なります

作り方の動画あり（URLは工程6を参照）
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●YouTubeで『えび五目XO醤炒飯♪ 』で検索！

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材料

  • 豚の背脂 200g
  • 水 20㏄（背脂の10％）
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作り方

  1. 1

    豚の背脂は5㎜角程度に切る

    • ラード♪作り方1写真
  2. 2

    水と共に鍋に入れ火にかける

    • ラード♪作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火に落とし、泡が出なくなるまで加熱する

    • ラード♪作り方3写真
  4. 4

    ザルで濾せば完成～

    • ラード♪作り方4写真
  5. 5

    脂カスも美味しいので捨てないでください！
    ウドンに入れると抜群に美味しいカスウドンになります！

    • ラード♪作り方5写真
  6. 6

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/wkZsl2cMmZI

    • ラード♪作り方6写真

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12405147622.html
●背脂はお肉屋さんで手に入ります
●これは脂というよりも旨みの強い調味料の一つです！

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
2018/10/14 00:26に公開
ファミレス等の人気メニューの再現レシピ作成に力を入れてます！料理動画もUPしています！📕 レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！▼書籍はこちらから：https://amzn.to/4tNYqCXYouTube動画：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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