うまし！人参リーフのカレー♪
食材探訪人ふくふく @cook_40088185
人参の葉のβカロテンはオイル加熱で摂取しやすいということでカレーに（笑）ひき肉を豆にかえても美味しい♪
このレシピの生い立ち
カレー粉の風味で塩加減が変わってくると思うので、お好みで調整してください。
化学肥料不使用・無農薬栽培の人参の葉をたくさん摂取したいと思いできたレシピ☆彡分量の記録
ひき肉をお豆に変えたベジタリアンカレーも作ってみる予定☆彡
うまし！人参リーフのカレー♪
人参の葉のβカロテンはオイル加熱で摂取しやすいということでカレーに（笑）ひき肉を豆にかえても美味しい♪
このレシピの生い立ち
カレー粉の風味で塩加減が変わってくると思うので、お好みで調整してください。
化学肥料不使用・無農薬栽培の人参の葉をたくさん摂取したいと思いできたレシピ☆彡分量の記録
ひき肉をお豆に変えたベジタリアンカレーも作ってみる予定☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし鍋にオイル（分量外）をしき炒める。
- 2
１にひき肉、にんにく、しょうが、カレー粉を入れ炒める。
（他お好みのスパイスがあったらこのタイミングでどうぞ） - 3
火が通ってきたら、みじん切りにした人参リーフをいれる。茎もみじん切りにして煮込むと食べやすくなります♪
塩を入れる。 - 4
豆の場合は、煮豆をいれる。
- 5
トマトの水煮缶、水又は煮汁100ccを入れしばし煮込む。
- 6
味見をし塩（分量外）で調整してできあがり♪（濃い目がご飯に合います）
- 7
ひき肉の代わりに煮豆でも美味しい♪
今回は金時豆にしたけど、他のお豆でも楽しめそう♪
豆の煮汁で栄養補給♪ -
コツ・ポイント
みじん切り茎も柔らかくなります♪
（栄養メモ・人参リーフ）
βカロテン…体内でビタミンAに変わる。髪の健康維持、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などの働きがあるといわれる。
ビタミンE…抗酸化作用、活性酸素を抑え不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19003637
