にんにくとしょうがをすりおろし、◆の調味料をよく混ぜておく。

豚モツは鍋に湯をわかして、ふっとうしたら２０分ゆでる。

フライパンにごま油を入れて豚モツを入れて中火で炒める。

少しモツがやわらかくなってきたらピーマン、しめじ、なすの順に加えていく。

全体的に火がとおったところで◆のあわせ調味料を入れ、具材に味がよくからむようにしっかり混ぜながら、弱火で炒める。