里芋は皮を剥いて一口大に切り下茹でし、蓮根は乱切りにし酢水にさらし、ちくわと薩摩揚げは適当な大きさに切っておく。

フライパンを火にかけ牛肉を炒め、半分くらい火が通ったら、1を入れて炒め合わせる。

2に出し汁を入れ、☆の調味料を入れて蓋をして煮込む。たまに優しく具材を転がしながら煮汁がなくなったら完成。