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油揚げの肉詰め(透析食)
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油揚げの肉詰め(透析食)-レシピのメイン写真

油揚げの肉詰め(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:242kcal
たんぱく質:16.3g
カリウム:342mg
リン:205mg
食塩相当量:0.9g
このレシピの生い立ち
調理実習で紹介した献立です。

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たんぱく質:16.3g
カリウム:342mg
リン:205mg
食塩相当量:0.9g
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油揚げの肉詰め(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:242kcal
たんぱく質:16.3g
カリウム:342mg
リン:205mg
食塩相当量:0.9g
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材料

1人分
  • 油揚げ 23g(中2枚)
  • 鶏ももミンチ 60g
  • キャベツ 20g
  • しそ 2g
  • しょうが 2g
  • 調味料A
  •  ごま油 1g
  •  こいくちしょうゆ 3g
  • 調味料B
  •  酢 5g
  •  こいくちしょうゆ 3g
  • 大根おろし 30g
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作り方

  1. 1

    キャベツは粗みじん切りにして茹でこぼし、水気をきる。

  2. 2

    しそ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

  3. 3

    ボールにひき肉、1、2、調味料Aを加えよくこねる。

  4. 4

    正方形の油揚げを半分(対角線)に切り、3を詰める。
    (1人2枚→4個)

  5. 5

    フライパンに4を並べ、弱火で加熱し蓋をする。焼き目がついたら裏返して蓋をし、更に3~4分焼く。

  6. 6

    調味料Bを合わせて付けダレを作る。

  7. 7

    大根おろしをつくり、添える。

コツ・ポイント

●油揚げに肉を詰めた際に空気を抜き、薄めにすることで肉に火が通りやすくなります。

●加熱の際に、少量の水を加えるとしっとり仕上がります。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/02/21 00:18に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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肉詰め 大葉 ひき肉 キャベツ 大根おろし 鶏もも肉 油揚げ しょうが

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