ゼラチンリーフをたっぷりの水で１～２分ふやかしておきます。ドライフルーツとナッツを細かく刻んでおきます。

①のふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かし、グラニュー糖を加えて溶かします。

②に水飴を入れ、アーモンドプードル、コーヒーミルクを加えて練り合わせます。刻んだドライフルーツ、ナッツも加え混ぜます。

型に薄くサラダ油を塗り、③を流し入れて冷蔵庫で固めます。

コーンスターチをかけて薄くのばし、お好みの大きさにカットします。