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すっぱ辛!ミンチでトムヤム麺
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すっぱ辛!ミンチでトムヤム麺-レシピのメイン写真

すっぱ辛!ミンチでトムヤム麺

京 豆子
京 豆子 @cook_40207892

豚ミンチと菜っぱでタイ屋台料理を作りました。
夏にぴったりの麺料理です。

このレシピの生い立ち
夏だからこそ温かい麺を食したいっ

豚ミンチと菜っぱでタイ屋台料理を作りました。
夏にぴったりの麺料理です。

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京 豆子
京 豆子 @cook_40207892

豚ミンチと菜っぱでタイ屋台料理を作りました。
夏にぴったりの麺料理です。

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材料

2人分
  • 乾燥米麺(なんでも) 80g
  • 豚ミンチ 100g
  •  ナンプラー 大さじ1
  • 鶏のスープ 700cc
  •  ナンプラー 大さじ2
  •  レモン汁 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  粉とうがらし 小さじ1
  • レモングラス 1本
  • 青菜(空芯菜、小松菜、壬生菜、もやしなど) 2本
  • フライドオニオン 大さじ2
  • 香菜 2本
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作り方

  1. 1

    ①ミンチにナンプラーを加えて肉団子を作ります。

  2. 2

    ②中華スープの素で鶏スープを作り、レモン汁以外の材料を加えます。

  3. 3

    ③煮立てた鶏スープに肉団子を入れ5分程度中火で煮立て、最後にレモン汁を加えます。

  4. 4

    ④別の鍋で米麺を茹で、最後にさっと青菜を茹でます。

コツ・ポイント

◆米麺は、平麺(フォー)よりも細麺(ビーフン)の方がさっぱりと仕上がります。
◆青菜はさっと茹でます。(生でも可)
◆麺鉢に米麺、青菜、肉団子、香菜、フライドオニオンの順に盛りつけます。

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京 豆子
京 豆子 @cook_40207892
2009/08/12 13:28に公開
生まれてからずっと京都在住。料理は作るより食べる方が好き。でも、食べるには作るしかないっ。京都人のくせに、和食が苦手なので、困ったときはCOOKPADにお世話になってます。
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このレシピのキーワード

鶏肉 もやし 小松菜 空芯菜 豚ひき肉 めん コリアンダー レモン 青菜 米

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