お野菜たっぷり 煮込みレンコンバーグ
目指せ！！レストランみたいな煮込みハンバーグ。
ジューシーなハンバーグにレンコンのシャキシャキがよく合います。
このレシピの生い立ち
子供が小さいのでなかなか外食ができません。
そこで、レストランにも負けないようなハンバーグを目指して作りました。
「おいしい！！」子供も、パパも喜んでくれました。
お味噌が入ることで、ご飯に合うソースになります。
お野菜たっぷり 煮込みレンコンバーグ
目指せ！！レストランみたいな煮込みハンバーグ。
ジューシーなハンバーグにレンコンのシャキシャキがよく合います。
このレシピの生い立ち
子供が小さいのでなかなか外食ができません。
そこで、レストランにも負けないようなハンバーグを目指して作りました。
「おいしい！！」子供も、パパも喜んでくれました。
お味噌が入ることで、ご飯に合うソースになります。
作り方
- 1
レンコンは8切れ分スライスにし、水にさらす。残りはみじん切りにする。
-
- 2
ボウルに肉からパン粉まで入れ、粘りが出るまで混ぜる。
みじん切りのレンコン、玉ねぎを加え、さらにこねる。 -
- 3
8等分し、小判形に成形し、空気を抜く。
上にレンコンのスライスをのせる。 -
- 4
フライパンに油を熱し、レンコンをのせて面を下に焼く。（中火）
半分くらいの高さまでお肉の色が変わったら、ひっくり返す。 -
- 5
両面こんがり焼けたら、一度取り出す。
後で煮込むので、中まで火が通っていなくてもOK -
- 6
そのままのフライパンに、油を少し足し、人参、エリンギを炒める。
-
- 7
ソースの材料を入れ、ふたをし沸いたら5分煮る。
-
- 8
ハンバーグとブロッコリーを入れ、ふたをし、10分煮る。
-
- 9
ブロッコリーがしんなりしたら、完成
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コツ・ポイント
お肉をよくこねることで、くずれにくく、ジューシーな仕上がりに。そのあと、野菜を加え、さらにこねます。
ブロッコリーをレンジで加熱してから加えると、煮込み時間が短くなります。
ビーフシチュールウの代わりにデミグラスソースでも。
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