タレの材料を混ぜ、まぐろを漬けて冷蔵庫にいれておく。20～30分程度。

やまいもをおろしておく。（ビニールにいれすりこぎで叩いてもOK）

ご飯の上に、2のやまいもをのせ、1のマグロをのせる。
　（この時、お好みで漬けだれをかけます。）

かいわれ、大葉、きざみのり、ごまをのせる。