こここのしっとりふわふわスフレロール♪
スポンジの何ともいえない舌触りが最高です。
ジュワってとろける感じ☆（＞＜）☆
このレシピの生い立ち
大好きなスフレとロールケーキ一緒にできないかと思って作りました。
こここのしっとりふわふわスフレロール♪
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ジュワってとろける感じ☆（＞＜）☆
このレシピの生い立ち
大好きなスフレとロールケーキ一緒にできないかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆準備①☆
材料をはかる、
B小麦粉をふるっておく。
Dの糖類を混ぜあわせておく。 - 2
☆準備②☆
天板にオーブンシートを敷く。
オーブンを180℃にあたためる。 - 3
【卵黄生地を作る】
鍋にＡの材料（牛乳・生クリーム・バター）を入れバターを溶かしながら少しフツフツとなるまで加熱する。 - 4
火を止めふるっておいたB（小麦粉）を一気に加え、ヘラで手早く混ぜる。
- 5
生地が鍋の底からつるんと離れるようになればＯＫ。
(ゆるくてまとまらない場合は弱火にかける。） -
- 6
Ｃ（卵と卵黄）をボウルに入れてときほぐし、④の鍋に少しずつ加えながら泡タテ器でｸﾞﾙｸﾞﾙとよく混ぜる。
卵黄生地完成 -
- 7
【メレンゲを作る】
Ｄ（卵白）にひとつまみのD（塩）を入れハンドミキサーで泡立て開始。 - 8
途中①で合わせておいたD（粉類）を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
-
- 9
【卵黄生地とメレンゲを合わせる】
⑤の卵黄生地の中に⑥の1/3量を加え泡だて器でｸﾞﾙｸﾞﾙと混ぜる。 -
- 10
⑧のメレンゲのボウルに⑨をゆっくり流し入れ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 11
②で用意しておいた天板に⑩を流しいれ１８０℃で12分焼く。
-
- 12
焼きあがったら天板から外し、シートはつけたまま冷ます。
-
- 13
【生クリームを泡立てる】
Ｅの材料をボウルに入れハンドミキサーでお好みの固さに泡立てる。 - 14
完全に冷めた⑫の上に⑬を均等に塗り好みのﾌﾙｰﾂを並べて巻き、冷蔵庫で１時間程冷ます。
☆完成☆
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